ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНА

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНА. Как и питание каждого человека, П. с. преследует основную задачу - обеспечение организма источниками энергии и доставку ему необходимых пластических материалов для построения и постоянного обновления тканей и органов. Правильное П. с. повышает его работоспособность, помогает бороться с утомлением и ускоряет восстановление работоспособности после физич. напряжений. Калорийность П. с. должна соответствовать величине энергетических затрат организма (табл. 1). В пище должны содержаться в достаточном колич. все основные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и вода. Соотношение (по весу) белков, жиров и углеводов в П. с. - 1:0,7(0,8):4, за исключением питания представителей зимних и водных видов спорта (1:1:4). По сравнению с лицами, не занимающимися спортом, спортсмены нуждаются не только в более высококалорийном питании, но и в относительно большем содержании белков и углеводов в рационе. При занятиях спортом значительно повышается и потребность в витаминах, особенно в период интенсивной тренировки и соревнов., повышается также потребность в минеральных солях.

Пища спортсменов должна быть высококалорийной, легкоусвояемой и разнообразной; пищевой рацион спортсмена не должен превышать по весу 3 - 3,5 кг в сутки и обременять желудочно-кишечный аппарат, вызывать перед тренировочными занятиями и соревнов. чувство тяжести и затруднять дыхание. Для уменьшения объема пищи в нее включаются более высококалорийные продукты питания. На протяжении суток рацион должен распределяться следующим образом. Если тренировка или соревнов. проходят утром, то завтрак должен содержать 30% суточной калорийности пайка, обед - 35%, полдник - 5% (не обязателен), а ужин - 25 - 30%. При проведении основных тренировок и соревнов. в вечернее время калорийность завтрака следует увеличивать до 35%, а обеда - соответственно уменьшать. Если по ходу соревнов. требуется питание на дистанции, то для него надо уделить 5 - 8% суточной калорийности, равномерно уменьшив калорийность пищи в основных приемах ее. Выступать в соревнов. натощак нельзя - это приводит к снижению работоспособности. В то же время принимать пищу нужно за 2 - 3 час. до начала тренировки или соревнов., иначе-пища, находящаяся в желудке, будет затруднять дыхание спортсмена. После тренировки есть можно не ранее чем через 30 - 40 мин., т. к. мышечная деятельность угнетает выделение пищеварительных соков, и пища, принятая сразу после работы, хуже усваивается. Не следует принимать пищу и непосредственно перед сном, между ужином и отходом ко сну должно пройти 1¹/₂ - 2 час. Питание должно быть регулярным, всегда в одни и те же часы и привычным (если привычки и индивидуальные вкусы спортсмена не нарушают принятых физиологических и гигиенических норм). Резкое изменение характера и режима питания может привести к снижению работоспособности спортсмена. При длительных спортивных нагрузках большое значение имеет питание на дистанции - для быстрого пополнения углеводных запасов и усиления использования внутренних энергетических ресурсов организма. В этом случае применяются различные жидкие питательные смеси, содержащие глюкозу или сахар, витамины, органические кислоты и минеральные соли. В частности, может быть рекомендована следующая смесь: глюкоза - 50 г, сахар - 50 г, крахмал растворимый - 20 г, фруктовый или ягодный сок - 40 г, аскорбиновая кислота - 0,5 г, лимонная и глютаминовая кислоты - от 0,5 до 2,0 г (по вкусу), фосфорнокислый натрий - 2,0 г, поваренная соль - 1,0 г, вода - 200 мл. Можно применять также 40-процентный раствор сахара или глюкозы с добавлением фруктовых соков, сладкий кофе или чай и т. п., но эти средства питания уступают приведенной выше смеси. На сверхдлинных дистанциях принимать питание следует не менее 1 - 2 раз. При появлении чувства голода, сопровождающегося мышечной слабостью (признаки резкого уменьшения содержания сахара в крови), принимать питание на дистанции нужно немедленно.

Таблица 1. Калорийность и состав суточного рациона питания в период интенсивной тренировки представителей различных видов спорта (на 1 кг веса тела)

Для повышения и восстановления работоспособности организма рекомендуется использовать питательные средства, перечисленные в табл. 2. В восстановительном периоде в течение 1 - 2 дней следует также увеличивать потребление белков, богатых метионином и глютаминовой кислотой, ускоряющих восстановительные процессы (напр., белки печени, молока, рыбы, овса, пшеницы).

Таблица 2 Использование средств литания для повышения и восстановления работоспособности

Большое значение рациональное питание имеет при регулировании веса тела спортсмена в ряде видов спорта, в особенности в тяжелой атлетике, боксе, борьбе. Для снижения веса можно на 2 - 7 дней уменьшить общую калорийность питания - в сутки до 30 - 45 б. кал. на 1 кг веса тела, чтобы в составе пайка было: белков - 2,4 - 2,5 г, жиров - 1 - 2 г, углеводов - 4 - 5 г на 1 кг веса. Основными продуктами при этом должны являться: сырые овощи, фрукты, нежирное мясо, рыба, нежирный творог. Необходимо также уменьшить потребление соли до 5 - 8 г и воды - до 0,6 - 0,7 л в сутки. Для оценки правильности П. с. важным показателем служит вес спортсмена; при достаточном питании он сохраняется па постоянном уровне, при чрезмерном - нарастает, при недостаточном - падает. (См. также: Продукты питания, Белки, Жиры, Углеводы, Минеральные соли, Витамины.)

Литература: Яковлев Н. Н. Питание спортсмена. М., 1957. Яковлев Н. Н. Питание и восстановление работоспособности спортсмена. Л., 1959. Попова Н. К. Весовой режим спортсмена. М., 1959.