ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. Питание спортсмена должно быть разнообразным, относительно небольшим по объему и легкоусвояемым. Поэтому в рацион нужно включать разнообразные П. п., легкоусваиваемые, обладающие высокой калорийностью. Трудноусваиваемые П. п. (свиной шпик, жирная свинина, гусь, капуста, зерна бобовых растений - горох, фасоль, чечевица) в питании спортсмена должны использоваться ограниченно, особенно перед тренировками и соревнов. Возбуждающие П. п. (шоколад, какао, кофе, сыры) нужно включать в завтрак или обед, но не в ужин; мясные П. п. - также в завтрак и обед, а на ужин использовать рыбу, каши, овощные и молочные блюда.

В качестве гарниров наиболее полезны овощи (их следует предпочитать макаронным изделиям), т. к. они служат источником не только углеводов, но и витаминов и экстрактивных веществ. Пища спортсмена обязательно должна содержать нек-рое количество овощей и фруктов в сыром виде, т. к. при кулинарной обработке теряется значительная часть витаминов. Перед соревнов. на завтрак хорошо давать рубленое или тушеное мясо (или курицу), яйца всмятку, кашу "геркулес", сливочное масло, белый хлеб, чай, кофе или какао, салат из помидоров с луком. При проведении соревнов. ко 2-й половине дня рекомендуются на обед крепкий бульон, тушеное или рубленое мясо (или курица) с комбинированным овощным гарниром, сладкий витаминизированный компот или кисель, белый хлеб.

В восстановительном периоде после больших нагрузок нужно уменьшать в рационе колич. жирных П. п. и увеличивать колич. продуктов, богатых углеводами (каши, сладкие блюда, овощи, фрукты), а также потребление растительных масел и молочных продуктов (молоко, творог), печенки. Во время спортивных сборов наличный ассортимент П. п. должен храниться в соответствии с санитарными правилами, что контролируется врачом.

Примерные суточные наборы П. п. для представителей различных видов спорта приведены в таблице. (См. также Питание спортсмена.)

Примерные наборы продуктов питания для суточного рациона спортсменов различных специальностей в период тренировки и соревнований (в г нетто)

² (Для футболистов количество масла можно увеличить до 70 г, для волейболистов количество хлеба можно уменьшить до 500 г, сахара - до 150 г.)

³ (Сахар, используемый для питания на Дистанции, в указанные нормы не входит.)

⁴ (За исключением сельди, воблы, семги, лососины, консервов в масле и икры.)

⁵ (При желании 4 50 г овощей можно заменить 25 г круп или 40 - 50 г хлеба.)

⁶ (За исключением фиников, бананов и винограда.)